Salade de riz aux pousses d'épinard, avocat et cottage cheese

Ingrédients

- 2 grosses poignées de pousses d'épinards
- 1 petit bol de riz, cuit
- 1 avocat, coupé en dés
- 2 c.s. de graines de courge
- 1 c.s. de graines de tournesol
- 200 g de cottage cheese
- du jus de citron, fraîchement pressé
- de l'huile d'olive
- du sel marin et du poivre noir du moulin

Dans un saladier, mélangez les pousses d'épinards, le riz, l'avocat et les graines. Assaisonnez de sel, de poivre, de jus de citron et d'huile d'olive. Disposez le fromage sur la salade et servez.

Pour 2 personnes.