Courgettes au saumon.

Courgettes au saumon

Recette postée par Monregimeperso

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Note de la recette :

Pour 4 Personne(s)

Coût de la recette :

Niveau de difficulté :

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson :

Temps de repos :

Ingrédients
pour Courgettes au saumon

• 4 petites courgettes
• 200 g de saumon frais
• 1 échalote
• 1 c. à soupe de ciboulette déshydratée
• 1 c. à soupe de cerfeuil
• 1 c. à soupe d'huile d'olive ou de colza
• le jus d'1 citron
• aneth
• poivre et sel

Accord vin
pour Courgettes au saumon

- Un Jurançon sec (Blanc, Sud-Ouest)

Résumé : Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de mon régimeperso.fr.

Préparation
pour Courgettes au saumon

Coupez le saumon frais en dés. Hachez l'échalote.

Mélangez l'huile avec le cerfeuil, la ciboulette ainsi que le saumon et l'échalote.

Lavez et épluchez les courgettes.

Avec un couteau économe, réalisez des lamelles de telle sorte à obtenir des tagliatelles de courgettes. Arrosez-les du jus de citron. Assaisonnez.

Disposez dans des assiettes, les courgettes en lamelles et ajoutez la préparation à base de saumon.

Dietetique
pour Courgettes au saumon

Enfin une recette savoureuse et légère en même temps ! Les courgettes apportent des vitamines intéressantes dont la A qui a des propriétés antioxydantes. Le saumon amène de la vitamine D qui aide notamment le calcium à se fixer sur nos os, mais aussi de la vitamine B3 indispensable au bon état de notre peau. Enfin l'apport en graisses totales reste faible avec 8 g par portion, ce qui en fait une recette à privilégier dans le cadre d'un régime hypocalorique