Brownies aux framboises et noix de cajou

Ces brownies, sont devenus un classique ici. Je les ai essayé avec des noix, des amandes, des noix de macadamia, des cranberries, comme ici, ou encore ici... Avec des framboises surgelées (hors saison) et maintenant avec des framboises fraîches....Bref, c'est une valeur sûre. En utilisant des fruits secs uniquement, les brownies sont plus secs mais non moins délicieux.  Les fruits frais ou surgelés, donnent des brownies plus fondants, d'autant plus si vous patientez 3 jours...

Ceci dit, ce délice le jour de sa réalisation est indémoulable, cette fois j'ai eu la patience de le laisser reposer une nuit au frigo, pour pouvoir le découper et évité la cata ...

Ingrédients:

230 g de chocolat noir
80 g de beurre 1/2 sel
100 g de farine T 80
140g de sucre blond de canne
30g de cacao non sucrée
3 œufs
2 pointes de couteaux de bicarbonate de soude
180g de framboises
100g de noix de cajou grillées

Préparation:

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre. Réserver.
Préchauffez votre four à 180°.
Mélanger la farine, le sucre et le cacao et le bicarbonate de soude. Réserver.
Battre 3 œufs dans un bol. Réserver.
Quand le chocolat fondu a un peu refroidi, mélanger les ingrédients secs aux œufs, puis ajouter le chocolat fondu et ensuite les framboises et les noix de cajou.
Verser la préparation dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé.
Cuire 20 minutes. Un couteau doit en ressortir encore humide.