Voilà une toute nouvelle pizza goûtée au restaurant...que j'ai beaucoup appréciée : tomate, parmesan, jambon fumé et roquette. De retour à la maison, j'ai eu la folle envie de la reproduire...et d'après ma petite tribu, elle est semblable à l'originale et même encore meilleure...! Whaou, ça, c'est un compliment appétissant ! Elle est évidemment extra crocrobonne et rapide à réaliser (d'où son titre)...Je ne vous en dis pas +...mamma mia ! Qué bueno !
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Préparer votre pâte à pizza habituelle ou celle de Frimousse
Dans le Thermomix, le KitchenAid ou votre machine à pain :
- 1,5 cc de levure sèche (5 g) ou 10 g de levure fraîche en cube
- 600 g de farine T55
- 330 g d'eau tiède
- 1 CS d'huile d'olive
- 1,5 cc de sel fin
Pétrir jusqu'à obtenir une belle boule bien homogène.
Dans la machine à pain, utilisez le programme "pâte levée" ou "pizza".
Pour la pana, le programme pizza dure 45 min.
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Laisser lever le pâton afin qu'il double de volume.
Etaler votre pâte sur un plan de travail fariné ou sur le Roul'Pat de chez Demarle.
Sur la pâte à pizza, mettre la garniture suivante
- Coulis de tomate fait-maison (ou tomacouli)
- Copeaux de parmesan
- Rondelles fines d'une tomate
- Herbes de Provence ou origan
ou mélange italien* pour pizza "Herbaria" > ma petite touche en plus
Faire cuire votre pizza au four traditionnel préchauffé à 250°C pendant 20 à 25 min
ou dans le four à pizza électrique** préchauffé thermostat 2,5 avec cuisson de 4 min seulement.
Lorsque la pizza est cuite, la sortir et y déposer
- des morceaux de jambon fumé
- d'autres copeaux de parmesan
- des feuilles de roquette
Le parmesan va fondre doucement sous la roquette. Servir sans attendre.
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*Mon mélange italien pour pizza et pasta "Herbaria" trouvé en magasin bio :
- Se présente dans un petit moulin en verre de 50 g.
- Sel gemme, poivre noir, flocons de tomate et de piment, ail, thym, origan, persil,
- issus de l'agriculture biologique.
**INFO Thermostat et températures Four à pizza électrique W&B Napoli FP561 :
Level 1 : 190°C
Level 2 : 350°C
Level 2,5 : 430°C
Level 3 : 470°C (1200W)
A voir, pour rigoler
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> Champion mondiale du lancer de pâte à pizza !