Pour faire le biscuit
beurre pour le moule,
55 gr de farine,
50 gr de beurre,
1 jaune d’œuf,
25 gr de sucre,
une pincée de sel,
Pour préparer la garniture
400 gr de fromage blanc,
50 gr de crème épaisse,
3 œufs,
100gr de sucre semoule,
50 gr de farine,
feuilles de menthe pour la décoration,
Laissez égoutter le fromage blanc 6 heures dans une passoire recouverte d’une étamine à confiture, si