Cheese cake à l’orange

Pour faire le biscuit beurre pour le moule, 55 gr de farine, 50 gr de beurre, 1 jaune d’œuf, 25 gr de sucre, une pincée de sel, Pour préparer la garniture 400 gr de fromage blanc, 50 gr de crème épaisse, 3 œufs, 100gr de sucre semoule, 50 gr de farine, feuilles de menthe pour la décoration, Laissez égoutter le fromage blanc 6 heures dans une passoire recouverte d’une étamine à confiture, si