1 orange, ou 1 mandarines ou 1 clémentines ou 1/2 pamplemousse rose,
0,5 l de jus de pommes Grany Smith (ou semblables),
0,5 l de jus d’orange, mandarine, clémentine ou pamplemousse rose,
900 g de sucre gélifiant,
Lavez un pamplemousse et séchez-le bien.
Prélevez son zeste, le plus finement possible avec un couteau économe.
Taillez le zeste en une fine julienne et faites-le blanchir 3mn à l’