Avec la chaleur, les vacances, je vous propose une série de desserts spécial été pour combler vos papilles sans avoir besoin de vous enfermer 3h en cuisine ou d'avoir un master en technique culinaire.
Aujourd'hui en vedette, la nectarine allongée sur un lit de crème d'amande....
Qu'est ce qu'il me faut?
-1 rouleau de pâte sablée pur beurre (ou faite maison si vous avez le temps/l'énergie/l'envie); 6 nectarines ; 50 g de sucre
-Pour la crème d'amande : 100 g de beurre mou; 80 g de cassonade; 2 oeufs; 40 g de farine; 100 g d'amande en poudre (j'ai doublé les doses par rapport à la recette initiale trouvée dans la revue Saveurs car cela me semblait vraiment rat comme proportions mais peut-être la moitié suffit finalement )
Et maintenant qu'est-ce que je fais?
-Couper les nectarines en 8, les mettre dans un saladier avec le sucre et remuer délicatement (attention à ne pas prendre des nectarines trop mûres ou garder les au frigo pour qu'elles soient suffisamment fermes pour pouvoir les couper plus facilement et prévoir une nectarine de plus pour avoir de la marge en cas de quartiers coupés vilainement)
-Préchauffer le four à 180°
-Préparer la crème d'amande en assemblant tous les ingrédients cités ci-dessus et en mélangeant bien jusqu'à obtenir une préparation homogène
-Étaler la pâte dans un moule à tarte et tartiner le fond avec la crème d'amande
-Déposer dessus les tranches de nectarines peau vers le bas
-Enfourner pour 35 minutes et servir tiède.
Verdict ? la pointe d'amertume de la nectarine fait des merveilles avec la crème d'amande, l'homme s'étonne que je ne fasse pas de tarte plus souvent en réclamant une deuxième part et le chérubin apprend le mot nectarine )