Mousse aux spéculoos

Que dire de ce dessert? Si ce n'est que c'est une mousse délicieuse qui se déguste cuillère après cuillère et qui laissera toujours un goût de trop peu...

Ingrédients :

• 20 spéculoos (± 150 g)
• 125 g de mascarpone
• 2 œufs + 1 blanc
• 2 c à s de sucre non raffiné
• 4 c à s d’ amaretto

Préparation :

Mixez les spéculoos pour obtenir une poudre.

Mélangez le mascarpone, 2 jaunes d’œufs, le sucre et l’amaretto. Ajoutez la poudre de spéculoos.

Montez en neige les 3 blancs d’œufs et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Réfrigérez pendant 2 à 3 h avant de consommer.

Servez avec un peu de crème chantilly et parsemez de poudre de spéculoos

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