500 gm palourdes
creme fraiche
kirsch
1 gousse d' ail
beurre
thym frais
Mettre les palourdes dans une passoire et les laver a grande eau pour
eliminer le sable
Jeter les palourdes dans une sauteuse et les faire flamber au kirsch
Ajouter 2 cuillerees a soupe de creme fraiche , une pincee de thym frais,
l'ail en puree et une noisette de beurre.
Faire sauter et retirer les palourdes au fur et a mesure qu'elles ouvrent.
trop cuites elles deviennent dures)
Laisser reduire un peu la sauce et jeter a nouveau les palourdes quelques
secondes pour les rechauffer
Servir