Croquettes de crabe à la noix de coco

Préparation 30 mn
cuisson 10 mn
350gr de chair de crabe en boîte
250 gr de noix de coco
1 citron vert ,sel poivre
2 oeufs
250 de croustilles
huile de friture
Egouttez la chair de crabe mettez la dans un saladier
Lavez et brossez le citron et râpez le finement
Pressez-le
Ajoutez le jus et le zeste de citron au crabe la noix de coco,les oeufs entiers,salez poivrez
Mélangez à la main Faites de petites boulettes
Mixez les croustilles jusqu’à l’obtention d’une poudre
Faites chauffer l’huile
Avec une cuillère à soupe faites glisser délicatement les boulettes de crabe dans l ‘huile et faire  cuire 3mn jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
Retirez-les à l’aide d’une écumoire,posez sur du papier absorbant