Confiture d’oignons à la bière

500 gr d’oignons, 75 gr de raisins secs, 4 dl de bière, (de type saison), 1 brin de thym frais, 5 cl de vinaigre d’alcool, 30 gr de cassonade blonde, sel, poivre du moulin. Pelez les oignons avant de les émincer très finement. Mettez l'émincé d’oignons, les raisins secs, la cassonade, la bière, le vinaigre, le thym, sel et le poivre dans une casserole à fond épais. Mélangez en amenant