Tzatziki

• 1 concombre,
• 400 gr de yaourt de brebis,
• 1 gousse d’ail,
• 2 pincées de menthe séchée,
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Coupez le concombre en deux dans la longueur, sans peler.
Enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère.
Taillez-le en petits dés.
Salez et laissez dégorger dans une passoire pendant 30 minutes.
Pelez, dégermez et hachez l’ail.
Réduisez la menthe en poudre en la frottant entre vos mains.
Mettez le yaourt de brebis dans un petit saladier, ajoutez-y les dés concombre, l’ail haché et la menthe.
Réservez au frais au moins une heure.
Servez bien frais.

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