Bavette à l'estragon.

Recette postée par CuisineAZ.com

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Note de la recette :

Pour 4 Personne(s)

Coût de la recette :

Niveau de difficulté :

Temps de préparation :

20 min

Temps de cuisson :

15 min

Temps de repos :

Ingrédients
pour Bavette à l'estragon, carottes et poivrons

• 600 g de bavette en 4 tranches
• 1 kg de carottes
• 1 poivron rouge
• 1/2 botte d'estragon
• 1 échalote
• 1/2 bouillon de volaille
• 4 cl de vin blanc
• 6 cl de crème fraîche

Préparation
pour Bavette à l'estragon, carottes et poivrons

Coupez les carottes en rondelles et faites-les cuire à la vapeur.

Coupez le poivron en cubes et faites-le blanchir. Mélangez carottes et poivron.

Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire la bavette.

Retirez les tranches et réservez-les au chaud.

Dégraissez la poêle.

Émincez finement l'échalote et mettez-la dans la poêle.

Ajoutez-y 8 cl d'eau et le vin blanc. Laissez réduire de moitié.

Incorporez le bouillon de volaille et la crème fraîche. Faites cuire 5 min.

Ajoutez les feuilles d'estragon hachées et donnez une dernière ébullition.

Dressez l'ensemble.