tartelette à composer

En ce moment, beaucoup de pique-niques, voici de petites tartelettes que je dresse à la minute avec les fruits crus que vous aurez sous la main.
Cette pâte marche très bien avec les fruits rouges.

Mes tartelettes et des gâteaux japonais.

Crème anglaise
1/2 litre de lait
50 g de farine
100 g se sucre
2  jaunes d'œuf
½  gousse de vanille
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait.
Ajouter votre gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
&ＭＳ明朝&

Sablés à la farine de sarrasin
un oeuf
110 g de sucre
150 g de farine de sarrasin complète
100 g de farine blanche
1/2 sachet de levure chimique
125 g de beurre
Mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, puis y intégrer le beurre sorti du frigo et coupé rapidement au couteau en petits morceaux.
Puis quand le beurre est bien intégré, rajouter l'oeuf.
Faire un boudin, l'emballer dans du film alimentaire.
Le mettre au frigo pendant une nuit.
Le lendemain, le découper en tranches, les mettre sur du papier sulfurisé (pour qu'ils soient plus rond, je les découpe avec un verre).
Puis au four à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
Je profite de ce post, pour vous dire que je pars en résidence d'artiste au japon pendant 1 mois et demi, j'essaierais de revenir avec plein de recettes. Bon été à tous !