Accords Mets et Vins : Crevettes à la Coriandre et Savennières 1991

Ne sachant que faire d'un beau bouquet de crevettes qui m'avaient fait de l'oeil chez le poissonnier, je suis allée me balader sur la blogosphère, où je suis arrivée sur Panier de Saison, chez Anne... Ce n'est pas pour rien qu'Anne a décidé d'abandonner son poste d'assistante de direction pour passer un CAP de cuisine : la cuisine, c'est sa passion... depuis toute petite ! C'est parti pour des Crevettes à la Coriandre... Je n'ai pas résisté aux jolies couleurs de la photo prise par Anne ! Pour accompagner ce plat, Anne préconise un Bandol rosé. J'ai préféré quant à moi un Savennières-Roche aux Moines 1991 du Domaine aux Moines. Ce domaine, joliment présenté comme "un grand vin au féminin pluriel" est la propriété de Monique Laroche, secondée par sa fille Tessa Laroche, oenologue. L'élevage en fûts est minoritaire, pour laisser le terroir s'exprimer sans être étouffé par le bois. D'une jolie robe d'un jaune soutenu aux reflets dorés, le vin présente un premier nez plutôt discret où l'on décèle quelques notes d'oxydation. A l'aération, les arômes évoluent vers le miel, la pêche jaune, la cire d'abeille... En bouche, une bonne rondeur, des arômes de pamplemousse confit et en finale, une étonnante fraicheur pour ce vin de 18 ans, avec une très légère amertume ! Avec le plat, c'est un succès ! Les aromes de grillé des crevettes frites se mêlent harmonieusement avec les arômes de miel du vin et la coriandre est rehaussée par les arômes de pamplemousse de ce Savennières-Roche aux Moines. Il nous reste quelques bouteilles de ce merveilleux vin de garde. Il a encore beaucoup de choses à nous raconter et nous aurons encore de belles dégustations devant nous ! Quant au blog Panier de Saison, il est plein de bonnes idées, de recettes simples et savoureuses, de coups de coeur gastronomiques... Ah, passion, quand tu nous tiens !!! Bon appétit ! Corélie VINAULT