Tartelettes au citron vert

Voici une recette que j'ai trouvé chez Cléa, que j'ai adapté avec des citrons verts. Délicieuse recette !

Ingrédients : (pour 6 tartelettes)

Pâte :

- 125 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 25 g de sucre
- le zeste d'un citron vert
- 1 pincée de sel
- eau

Garniture :

- 4 citrons vert
- 125 g de sucre (on peut monter jusque 150 g de sucre)
- 1 CàS de maïzena
- 3 œufs
- zeste de 2 citrons vert
- quelques framboises pour la déco

Recette :

Commençons par la pâte : Mélangez tous les ingrédients, formez une boule. Ajoutez un peu d'eau pour lier le tout. Étalez la pâte dans les moules à tartelettes, préalablement beurrées et farinées. Faites-les cuire à blanc 20 mn à 180°.

La garniture : Dans un saladier cul de poule, versez le jus des citrons, le zeste et le sucre.

Mélangez bien. Ajoutez ensuite la maïzena délayée dans un peu d'eau, et les œufs battus.

Faites chauffer ce mélange dans une casserole au bain-marie, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. (Cela prend quelques minutes.)

Quand les fonds de tartelettes ont refroidis, versez le mélange au citron, et décorez avec quelques framboises.

Laissez les tartelettes au frais jusqu'au moment de les servir. Elles sont meilleures quand elles sont bien froides.

Bonne journée !