GLACE : Vanille (sans oeufs) pour Danaé

Παγωτό βανίλια χωρίς αυγό

Aujourd'hui j'ai eu la visite d'une demoiselle, promesse de glace maison à la fin du repas...
Son parfum préféré : la vanille !
Merci pour ton aide Danaé ;)
J'ai toujours une réticence à faire la glace aux oeufs... c'est chez Cojocano que j'ai entendu parler de glace sans oeufs et en cherchant pour une glace à la vanille, j'ai trouvé cette recette ici.
Et elle est tellement bonne, la prochaine fois j'essaye la glace à la crème de marron...

Ingrédients :

45 cl de lait (concentré non sucré pour moi)

25 g de lait en poudre

20 cl de crème liquide UHT

125 g de sucre

1 gousse de vanille Evanilla

Préparation :

Laisser infuser la gousse dans la crème bouillante et à couvert (hors du feu).
Retirer la gousse au bout de 10 minutes, gratter les graines et les diluer dans la crème.

Dans une casserole tiédir le lait avec la crème aromatisée, y jeter lait en poudre et sucre.
Mixer fortement , porter à ébullition, arrêter le feu et mixer à nouveau.
Faire prendre en sorbetière après quelques heures au frigo.

Si vous souhaitez vous inscrire à la newsletter d'En direct d'Athènes, c'est ici !
Entrez votre email et cliquez sur Je m'inscris !