Bonjour à tous,
Voici une recette de saison, idéale pour vos apéros, buffets et repas d'été, les tartelettes sont à la fois croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Vous pouvez les déguster tièdes ou froides selon vos goûts.
Il vous faut (pour 15 mini -tartelettes):
- 1 oeuf,
- 10cl de crème fraîche,
- 2 c. à café de ciboulette hachée,
- 40g de thon au naturel
- 6 tomates cerises,
- 1 rouleau de pâte feuilletée ( vous aurez besoin d'environ la moitié du rouleau)
- 1 c. à soupe de moutarde (j'ai utilisé la moutarde douce Alélor)
- sel, poivre du moulin
Découpez 15 disques dans la pâte feuilletée légèrement plus larges que le diamètre de vos moules puis disposez-les dans les moules. Réservez au frais.
Battez l'oeuf à la fourchette dans un bol, ajoutez la crème fraîche, la ciboulette hachée, salez et poivrez.
Piquez les fonds de tartes de quelques coups de fourchette puis étalez-y la moutarde, puis le thon émietté et enfin rajoutez le mélange oeufs+crème+ciboulette (pour cela j'ai utilisé le mini-entonnoir De Buyer).
Disposez une tranche de tomate cerise sur chaque tartelette,
puis faites cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C.
source : "Mini-quiches, mini-tartes" aux éditions SAEP
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