Confiture de framboises à l’eau de géranium

Encore une recette de confiture, encore une !
Cette fois, j'ai décidé d'associer la framboise à l'eau de géranium que m'a fait découvrir ma belle-soeur l'année dernière. Merci Mimi ! Cette découverte est merveilleuse et l'association framboise/géranium est à tomber !

Ingrédients
1kg de framboises
125g de fructose ou 250g de sucre
2cs de jus de citron
2cs d'eau de géranium
2 à 3g d'agar-agar (facultatif)*

Préparation
Déposez les framboises dans une casserole ou dans la MAP (machine à pain) au programme confiture.
Versez le sucre et le jus de citron sur les fruits. Portez le tout à ébullition, ajoutez les pistaches à ce moment et laissez cuire encore 10 à 15 minutes environ après ébullition (ou laissez faire la MAP, vous ajouterez les pistaches environ 20 minutes avant la fin).
Ecumez et mettez en pots. Pour une meilleure conservation, retournez les pots.

*Si vous voulez ajouter un gélifiant, mettez 2 à 3g d'agar-agar ou 1 sachet de Vitpris. Pour ce dernier, prenez 2cs de sucre, ajoutez-les au sachet de Vitpris et incorporez-le aux fruits puis ajoutez le reste de sucre.

Cette confiture comme toutes les confitures contenant très peu de sucre doit être conservée au réfrigérateur pas plus d'un mois voire un mois et demi non entamée ou 15 jours à 3 semaines une fois entamée.

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