Crème de poivrons et ricotta

Versione italiana più giù

Une autre recette très simple inspirée du livre de Lavande "Savez-vous planquer les choux?", une crème de poivrons. Je vous l'avais dit qu'avec elle on peut manger des légumes à longueur de journée sans même s'en apercevoir. Naturellement, je l'ai adaptée, en remplaçant le fromage par de la ricotta, en ajoutant du basilic (bizarre non?) et en utilisant des poivrons rôtis comme ici. C'est un petit délice onctueux et doux (à part les poivrons, cela vous prendra 5 minutes) que j'ai servi avec de la focaccia. La prochaine fois promis, un recette plus structurée sinon vous allez penser que je suis prise par une attaque de dolce far niente :-)

Crème de poivrons et ricotta

- 110 g poivrons rouges déjà grillés (ou 200-250 g à griller)
- 110 g ricotta
- 20 feuilles de basilic (ou romarin, origan...)
- sel et poivre
- 1 tranche de mie de pain
1. Griller les poivrons: préchauffer le four à 200°C, poser les poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson et les faire cuire pendant 30-40 minutes environ, en les retournant à moitié cuisson, afin qu'ils deviennent grillés et 'mous'. Les faire refroidir puis les peler
2. Passer au mixeur les poivrons, la ricotta, le pain et le basilic. Saler et poivrer. Servir avec de la focaccia, des sablés, sur des tartines ou même avec des pâtes.

Versione italiana

Sempre della serie minimizziamo gli sforzi con l'aiuto del frullatore, ecco una salsina ai peperoni e ricotta, semplicissima ispirata da questo libro. Ispirata nel senso che l'ho italianizzata (cosi' giusto per non perdere i punti di riferimento ;-): il chèvre si è trasformato in ricotta, ho grigliato io stessa i peperoni e ho aggiunto del basilico. Una cremina soffice (per non dire cremosa) e dolce da spalmare sul pane, crackers o focaccia. La prossima volta, promesso, una vera ricetta, non sia mai pensaste che sono presa da un'attacco di pigrizia (o stanchezza :-))

Crema di peperoni e ricotta:

- 110 g di peperoni rossi grigliati (o 200-250 g de grigliare)
- 110 g di ricotta
- 20 foglie di basilico (o rosmarino, origano...)
- la mollica di una fetta di pane (casareccio è meglio)
- sale e pepe
1. Grigliare i peperoni: accendere il forno a 200°C, poggiare i peperoni su una placca ricoperta di carta forno e cuocere 30-40 minuti, girando a metà cottura finché i peperoni siano grillati e 'mosci'. Farli raffreddare e spellarli
2. Frullare i peperoni, il pane, la ricotta e il basilico, salare e pepare.