Patates douces aux epices au four

OU LA PATATE DOUCE PLUS SI DOUCE…

Pour moi, une nouvelle façon de cuisiner la patate douce, parce que d’habitude je la prépare en purée ou en velouté.

Une saveur sucrée-épicée très agréable !

PATATE DOUCE AUX EPICES AU FOUR (pour 2-3 personnes)

Il vous faut:

-1 kg de patates douces à chair orange

-1 cuillère à café de coriandre moulue

-1 cuillère à café de cumin moulu

-1/2 cuillère à café de piment d’Espelette

-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

-1 belle gousse d’ail

-du persil

-sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 225°

1/Eplucher les patates, les rincer et les couper en fines lamelles, ou en dés.

2/Dans un saladier, mélanger les épices, la gousse d’ail écrasée et l’huile d’olive.

3/Verser les lamelles de patate douce dans le saladier et mélanger soigneusement pour qu’elles s’imprègnent bien.

4/Les disposer ensuite sur une plaque allant au four et enfourner environ 40 minutes, en les mélangeant régulièrement.

5/A la sortie du four, ajouter un peu de persil ciselé.

Servir avec un poisson grillé simplement à l’huile d’olive avec un peu de persil.

N.B: contrairement aux pommes de terre, les patates douce restent molles à la cuisson au four, enfin cela a été le cas pour moi.  C’est d’ailleurs pour cela que je les ai pas appelées “chips” de patate douce. Je pense que pour les déguster croustillantes il faut les frire.

à bientôt…