J'ai trouvé mon bonheur sur ce magazine, d'abord le flan de poireaux puis cette recette de porc à la provençale. Je ne savais pas trop à quoi cela allait ressembler car il n'y avait pas de photo mais au vu des ingrédients j'ai pensé que ce devait être bien bon.
Pas de regret, cette recette est légère et le porc fondant à souhait. J'ai pris un rôti de porc dans l'échine c'est moins sec, verdict : parfait pour moi. Recette également rapide et simple à réaliser elle fera le bonheur des cuisiniers pressés (pour la préparation), prévoyez quand même 2 heures de cuisson.
Préparation : 15 min ; Cuisson : 2 h
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rôti de porc de 800 g
- 25 g de beurre
- 3 poivrons (1 jaune, 1 rouge, 1 vert)
- 1 bouillon cube
- 1/2 verre d'eau
- 2 verres de vin rouge
- 8 feuilles de sauge (j'ai mis de la sauge déshydratée)
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de laurier en poudre (j'ai mis une feuille)
Préparation :
Faites chauffer le beurre dans une cocotte (j'ai ajouté une cuillerée à soupe d'huile), faites dorer le rôti de tous les côtés, ajoutez les herbes, salez et poivrez. couvrez et laissez cuire 1h 45 à feu doux.
Lavez les poivrons, ouvrez-les, ôtez les pépins et les membranes blanches. coupez les en fines lamelles.
15 min avant la fin de la cuisson du rôti (soit 1 h 30) ajoutez les poivrons et laissez cuire à couvert et à feu doux.
Dans une casserole, faites fondre un bouillon cube avec 1/2 verre d'eau.
Après 1h 45 de cuisson du rôti, ajoutez le bouillon et les 2 verres de vin. Laissez cuire encore 15 min à feu moyen.
Vous pouvez accompagner cette viande de pommes de terre vapeur ou de riz.
Bonne journée.