Il y a quelques semaines j'avais réalisé d'excellents yaourts en utilisant de l'extrait naturel de framboise. Pour l'Ice Week, je vous présente une nouvelle glace, vous l'aurez compris, au délicat parfum de framboise. Et pour ne pas la servir seule, j'ai posé dans mon assiette un délicieux macaron abricot-lavande de Christophe Roussel.
Assiette Italia Del Sud
20 cl de lait
10 cl de crème liquide
un peu de sucre glace
Mélangez dans l'ordre tous les ingrédients puis versez l'ensemble dans la sorbetière placée au préalable au congélateur une nuit.
Faites turbiner 30 minutes et placez votre glace dans un bac au congélateur.
Laissez la glace prendre quelques heures et au moment de dresser, découpez à l'aide d'un couteau des pétales de glace. Déposez-les dans l'assiette, afin de former une fleur, et décorez avec un macaron.