~Restaurant japonais Aki et Salon de Thé Jean Paul Hevin~

Aujourd'hui, un billet un peu spécial, vu que je vais parler d'un de mes tests de restaurants et de salon de thé pour une occasion un peu exceptionnel : les résultats de mes examens!
Ce matin, devant mon ordinateur, réveillée depuis 4h du matin, je n'attendais que cela : savoir si j'étais admise ou non!
-> 10h : ouverture officiel des résultats sur le site web de l'académie.
-> 10h15 : frénésie sur le bouton actualisé pour avoir LA page
-> 10h16 : ENFIN le moment tant attendue, on descend peu à peu, on arrive au H, on retient sa respiration et là, se trouve son nom, prénom et le sésame à la clé "admis"
-> 10h17 : Un lapin sautille partout dans son appartement de bonheurl

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Donc voila, c'est définitivement fini, j'ai travaillé d'arrache pied pour ce diplôme et je l'ai! Je suis plus qu'heureuse en ce moment même! ^o^/
Pour en revenir à ma note initial, je m'étais promis que si j'avais mon diplôme, je me faisais plaisir car j'avais envie d'un okonomiyaki depuis un moment (et oui, il n'y a pas que les sushis/sashimis/maki et autres yakitoris au Japon!) ainsi qu'une patisserie de Jean-Paul Hevin! Ni une, ni deux, me voici donc partie pour déguster mon repas de la victoire avec un ami ^o^/

Comme tout bon vrai restaurant japonais qui se respecte, ambiance épurée et type cantine chez Aki. L'ambiance n'est pas trop bruyante pour un mardi midi, on nous installe au comptoir au sous sol où je commande donc un okonomiyaki aux fruits de mer (crevette, pétoncle, et calamar) parmi tout ceux de la carte (au porc, à l'emmental/crevette, crevette...) tandis que S. prend un soba vu la chaleur qu'il fait aujourd'hui.
Rien à redire sur les sobas, quand à moi, j'admire le chef réalisé mon omelette japonaise, et voyez le résultat :


Avouez que ça fait envie, non? Mais concrètement, un okonomiyaki, c'est quoi?
- De la farine pour okonomiyaki (un mélange de farine, dashi, levure et flocon de pomme de terre)
- Des oeufs
- Du chou chinois
- De la mayonnaise
- De la sauce okonomiyaki
- Du gingembre mariné
- Du bonite
- De l'eau
- Crevette, pétoncle et calamar (qui peut changer selon le type d'okomiyaki que l'on commande)

Dis comme ça, ça semble un peu lourd, non? Et bien...non! Je l'ai mangé tranquillement et elle ne m'est pas resté sur l'estomac alors que le mien est assez sensible en général. Ca fond dans la bouche, la bonite danse sous nos yeux dès que notre assiette est servie, un véritable régal pour un prix très raisonnable (12€ en sachant que c'est une des plus chers -> Les prix varient de 9,50€ à 12,50€ et il y a des menus bien plus avantageux avec une salade et une soupe miso pour environ le même prix) et un estomac conquis et rempli ^o^/

Vous aussi ça vous donne envie? Hop, hop, hop, voici l'adresse :
Aki
11 bis rue St Anne
75001 Paris

Après ce premier remplissage d'estomac, direction le salon de thé de Jean Paul Hevin! A force d'en entendre et de visiter le site internet régulièrement pour consulter la carte, il fallait bien que j'y aille pour vérifier si tous ses commentaires positifs étaient vrai, non?
Nous arrivons, rentrons dans l'enseigne où il y fait bon vu la chaleur accablante du jour. On nous installe près de la fenêtre -oh joie, du vent!- et nous apporte la carte des boissons et des desserts! Après une lecture attentive et plusieurs hésitations (j'hésitais entre le chocolat framboise et le caracas), je prends finalement le caracas et un café tandis que S. prend le chocolat framboise (je le soupçonne de l'avoir fait exprès pour que j'y goute aussi) accompagné d'un thé Opéra. Quelques minutes plus tard, nous sommes servis et émerveillés, constatez par vous même :


Le caracas : un biscuit cacao vanillé, mousse au chocolat amer

Encore une fois, en voyant tout ce chocolat, on peut penser que cela va nous rester sur l'estomac. Je m'arme donc de ma fourchette et de mon couteau, coupe une délicate tranche et la prend délicatement en bouche...une explosion de saveur et de gourmandise! J'en ferme les yeux tellement c'est délicieux! Loin d'être lourde, la mousse est aérienne, le biscuit fond sur la langue, un accès direct pour le paradis sans hésiter.
Pour ce qui est du café, en bonne amatrice, je l'ai trouvé assez banal, bon, mais pas exceptionnel, ainsi que peu corsé. La prochaine fois, je pense que je choisirai un thé (et cette hiver ou un jour de pluie un chocolat chaud).


Le chocolat framboise : Biscuit cacao aux amandes et à la framboise, mousse au chocolat

S. m'a fait partagé aussi sa petite découverte en me donnant une part de son gâteau. Encore une fois, nous retrouvons une mousse aérienne mais surtout un exquis goût de framboise! Merveilleusement dosé (on attends pas moins en même temps!), l'alliance entre le chocolat et la framboise est parfaite et délicate, un véritable émerveillement pour les papilles à nouveau!
Quand au thé Opéra, comme dirait S. c'est un spectre lumineux! Le thé Opéra consiste à un mélange de thé vert et de fruits rouges. A la première tasse, nous sentons surtout les fruits rouges, limite, j'avais surtout l'impression de boire une tisane tellement le thé semblait léger. Après quelques temps d'infusion, nous arrivons à un dosage parfait entre le thé vert et les fruits rouges! A la troisième tasse, nous arrivons à un thé vert aux fruits rouges, puis sur les deux dernières tasses, nous retrouvons plus le goût des fruits rouges puis pour finir du thé vert. Un thé très parfumé, magique, et délicieux!
Après ses instants aux goûts de paradis, S. et moi nous sommes promis de revenir déguster un autre thé ainsi que d'autres patisseries pour découvrir ses autres mets tout en finesse ^o^/

L'adresse du Salon de thé et de la patisserie de Jean Paul Hevin à Paris :
231 rue St Honoré
75001 Paris

Une belle journée, délicieuse et gourmande, à refaire sans hésiter ^o^/

Rendez vous demain pour une nouvelle recette ^.^/