Pour 4 personnes
Ingrédients :
· 200 g de pointe d'asperges vertes
· 200 g de pointes d'asperges blanches
· 2 oeufs
· 2 c. à soupe d'huile d'olive
Elaboration :
· Disposez les pointes d'asperges sur la grille du bol (Vitasaveur) équipée de la poignée clip-it et cuire à la vapeur 15 mn. Cuisez les oeufs au dur 18 mn à la vapeur avant de les rafraîchir, les écaler.
· Faites une vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre balsamique, y incorporer les oeufs durs écrasés.
Répartissez les deux variétés d'asperges dans les assiettes, arrosez de vinaigrette, parsemez de cerfeuil haché.
Jossie jossie@netcourrier.com>