Ingrédients:
* 1Kg de sardine
* 5cas d’épinards hachés
* 3 cas de persil et corainde hachés
* 1cac paprika
* sel
* 1cac cumin
* 1/2cac poivre
* 3 gousse d'ail haché
* 2 cas d'huile d'olive
* 1 jus de citron
* 1 cac de poudre de crevette (facultative)
Préparation:
* Vider, nettoyer et bien laver les sardines.
* Préparer le charmola: mélanger persil et coriande, les épices, l'huile d'olive, l' ail haché, le jus de citron, les épinards.
* Déposer un peu de charmola sur une sardine ouverte, et la couvrir avec une autre. jusqu'à terminer toutes les sardines.
* les fariner de chaque côté et les faire frire dans l'huile chaud.