Tranches de jarret de porc cuisinés en carry avec des pois verts et des brèdes lastron.
Partagez sur Facebook Envoyez à un ami par email 0Galerie Média
Mots-clés
- brèdes
- curcuma
- porc
Pour 8 personnes
Tranches de jarret : 16 pièces
f" alt="-" width="8" height="11" /> Ail : 50 gr
![](http://www.noutreunion.com/cuisine-reunionnaise/recettes/plats/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif)
Thht="11" /> Brèdes lastron : 1 botte
RÉALISER LE CARRY
Blanchir (départ eau froide) le jarret. Rincer et égoutter.
Colorer les tran poivre et le sel "pilés". Laisser suer.
Ajouter la tomate concassée, le curcuma et laisser compoter.
Mouiller à l’eau froide, faire bouillir et laisser mijoter.
<="">
REMARQUES
Cette recette est une adaptation d’une recette traditionnelle "patte cochon aux gros pois" où on utilise les pois du Cap secs et les pieds de porc en entiiers. La sauce doit être courte, bien réduite mais présente.