Influence de l'origine et la méthode d'extraction de l'huile d'argan caractéristiques physico-chimiques et la composition.
Publié le 29 juin 2009 par Belorient
Par Hilali M, Charrouf Z, Soulhi Ael A, L Hachimi, Guillaume D.
Laboratoire de Chimie des Plantes et de Synthèse Organique et Bioorganique, Faculté des Sciences, BP 1014 RP, Rabat, Maroc.
Vingt et un échantillons de l'huile d'argan d'origine géographique
différente (Tidzi, Tamanar, Benaiznassen, Ait mzal, Ait Baha, Ighrem,
Aoulouz) et / ou préparé à la suite d'un processus différent
(traditionnelle, mécanique ou industriel) ont été collectées et de
leurs caractéristiques physico-chimiques propriétés analysées. Exemple
de l'acidité a été trouvé entre 0,14 et 1,40%, insaponifiable entre
0,34 et 0,79%, la valeur de saponification entre 180,0 et 199,6,
l'indice de peroxyde a été plus élevé 5,72 meq / kg, l'indice de
réfraction (20 ° C) entre 1,4644 et 1,4705, et à l'absorption UV 270 nm
entre 0.228 et 0.605. Cette étude, effectuée sur des échantillons
choisis au hasard, démontre clairement que l'extraction de presse ne
soit pas modifié la composition chimique de l'huile d'argan ou de ses
caractéristiques physico-chimiques. Il montre aussi que la presse
respecte l'extraction des facteurs signalés traditionnellement préparé
pour les huiles et nécessaire pour obtenir un effet bénéfique sur la
santé humaine (un acide gras et équilibre tocophérols et en stérols
haut niveaux). En outre, cette étude devrait être utile pour la mise en
place d'un standard de qualité.
Source PMID: 15769139 [PubMed - classé pour MEDLINE]