Recette (pour 4 personnes)
8 petites tomates italiennes
200g de ricotta
1/2 boîte de thon à l'huile d'olive
8 brins de basilic
8 mini feuilles de salade verte
sel
poivre vert du moulin
Peler les tomates. Couper un chapeau sur le côté à 1/2cm de profondeur et enlever la chair avec une cuillère.
Mélanger la ricotta, le thon égoutté, la basilic lavé et ciselé et la chair de tomates à la fourchette. Saler et poivrer au goût.
Remplir les tomates avec la farce à la ricotta. Planter dedans les mini feuilles de salade verte en guise de voile.
![UN PETIT BATEAU QUI VA SUR L'EAU... UN PETIT BATEAU QUI VA SUR L'EAU...](http://media.paperblog.fr/i/207/2073271/petit-bateau-va-sur-leau-L-1.jpeg)
J'ai servi ces tomates farcies sur une salade de courgettes (oui ce jour là la mer était vert caraïbes...) et accompagnées d'une salade de concombres râpés à l'ail (et le sable également vert car couvert d'algues!).
Délicieux!
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On peut bien sûr ajouter des câpres ou des olives noires coupées en morceaux dans la ricotta et adapter au grès des envies.
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