Salade Rafraîchissante pour Canicule & son Caviar de Fraises

Hier pour la St-Jean, le temps était totalement caniculaire, 35° Celsius avec facteur humidex de 300%.... bon j'exagère un petit peu sur l'humidité là... ;)
Mais oui, tout de même, au Québec on passe de la Sibérie à la Côte d'Ivoire en quelques semaines. Pas toujours facile pour nos ''divins body'' (haha) de s'adapter!
Alors ce qui m'amène à préparer, évidemment, des petits plats rafraîchissants! Et quoi de plus désaltérant et rafraîssant que des bons fruits & légumes frais, gorgés d'eau?! Additionnés de menthe, c'est la totale divine, rien de moins!
De plus, j'ai remarqué depuis quelques temps maintenant que j'expérimente l'alimentation crue et vivante, que l'association de sucré-salé amène une sensation de satiété très satisfaisante, qui empêche les débordements de prises de nourriture (donc on prend naturellement de plus petites portions), nous fait éviter les grignotages de fin de soirée.... Difficile de se goinfrer!
Étonnant non?

Alors, à bon entendeur-es...
Recette Salade Rafraîchissante & Caviar de Fraises
Ingrédients

Salade

• 1 Concombre en rondelles
• 1 Courgette verte (Zucchini) en spaghettinis ou fetuccinis
• 1 Poivron orange en dés
• 2 Céleris branche émincés

Caviar de Fraises

• 2 tasses de Fraises en dés
• 1/2 tasse d'Échalottes rouges (petits oignons nouveaux)
• 1 petite poignée de Persil Plat
• 1 1/2 petite poignée de Menthe Fraîche
• 6 à 9 feuilles de Basilic Frais
• 1/2 cuil. à thé de Gingembre Frais râpé
• 2 cuil. à thé de Jus de Citron frais

Instructions

1. Faire mariner tous les ingrédients du Caviar de Fraises au frigo pour au moins 1/2 heure, le temps que les saveurs se marrient.
2. Servir la salade et mettre le ''caviar'' sur le dessus. Succès garanti!
3. Enjoy!