Une très bonne sauce, qui accompagne très bien le poulet évidemment, mais également des pâtes et pourquoi pas des haricots verts.
![Poulet à la moutarde et aux tomates séchées Rapide, Légère, Poulet, Tomates séchées, Moutarde ancienne,](http://media.paperblog.fr/i/206/2062943/poulet-moutarde-aux-tomates-sechees-L-1.jpeg)
Pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet
- 25g de beurre
- 1 gousse d’ail pilée
- 180ml de bouillon de volaille
- 1 cs de moutarde à l’ancienne
- 5 cl de vin blanc
- 30g de tomates séchées*
- 1 oignon nouveau
Faites réhydrater les tomates séchées 1/4 heure dans un bol d’eau chaude. Égouttez et hachez les menus. Faites chauffer le beurre dans une poêle, et faites revenir l’ail 1 minute en remuant. Ajoutez le poulet, faites le cuire des deux cotés jusqu’à ce qu’il soit à point et légèrement doré. Réservez le dans une assiette. Déglacez la poêle avec le vin blanc, puis versez le bouillon dans la poêle. Portez à ébullition en remuant. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes sans couvrir. Incorporez la moutarde et les tomates et l’oignon émincé. Replacez le poulet dans la sauce et laissez légèrement réchauffer. Servez.
![Poulet à la moutarde et aux tomates séchées Rapide, Légère, Poulet, Tomates séchées, Moutarde ancienne,](http://media.paperblog.fr/i/206/2062943/poulet-moutarde-aux-tomates-sechees-L-2.jpeg)
(Recette adaptée de “Recette vite prêtes” ed. maraboutchef)
* Les tomates séchées viennent de chez Quai Délice