Tajine de Boeufs Ananas, Olives vertes et Tonka

800g de viande boeuf
1 ananas frais
1 belle poignée d'olives vertes
1 belle poignée de pruneaux
1/2 fève de tonka
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1/2 cuillère à café de paprika
1 verre d'eau
1 oignon


Dans le tajine, faire chauffer l'huile doucement et y ajouter l'oignon de façon à le faire dorer un peu.
Couper la viande en morceaux et l'ajouter aussi.
Couper l'ananas en tranches et ensuite en morceaux, raper la demi fève de tonka par dessus, les pruneaux et laisser de coté 5mn.
Laisser la viande dorer et incorporer ensuite le paprika, le sel, le poivre, les olives et enfin l'ananas. Ajouter l'eau, couvrir et poursuivre la cuisson 45mn.

Pour ce tajine, je l'ai accompagné de pommes de terres sautées.