1 baton de cannelle moulu,
1 kg de mangues denoyautées,
1 kg de sucre (ou 500 g pour conservation moins longue),
Elaboration :
Faire chauffer les morceaux de mangue avec le sucre, 2 noyaux et le
baton de cannelle fendue et racle de son "caviar". Le "caviar" doit
etre ajouté bien sur. Cuire 5 minutes a partir de l'ebulition sans
arreter de tourner.