Ingrédient:
* 5 pommes de terre
* 2 cas de persil hachées
* 1 pincé de safran
* 1 cac de cumin
* sel
* huile de friture
Pâte de friture:
* 100g Farine
* 1 pincé de safran
* sel
* 200ml d’eau
* 1 cac de levure
Préparation:
* Préparer la pâte de friture en mélangeant la farine, l’eau, safran, la levure, sel, remuer bien et laisser lever un peu.
* Laver les pommes de terre, les faire cuire avec la peau dans l’eau salé. une fois cuites enlever la peau, et écraser les à l’ aide d’un fourchette.
* Ajouter le cumin, safran, persil, mélanger et façonner des boulettes et les aplatir avec la main.
* Plonger les boulettes dans la pâte de friture, faire frire dans un bain de huile de deux côtés.