Salade composée au croustillant de cocagne

Hier je vous parlais des salades composées que je mangeais tous les soirs. En voilà une qui fait tout un repas : on a des légumes, des fruits, de la viande, des laitages et c'est très très gourmand !
J'ai utilisé comme fromage du cocagne, envoyé par la Fromagerie Xavier : il "vient du pays albigeois. Fromage artisanal, sa croûte légèrement blanchâtre abrite un petit champignon qui transforme une partie de la pâte en crème beurré, pour envoûter le palais d’une persistance animale"

Salade verte

1 tomates

¼ de concombre

1 tranche de jambon cru Bigou

½ cocagne de la Fromagerie Xavier

1 feuille de bricks

¼ de melon

4 cs de fromage blanc

Quelques gouttes d’arôme naturel au basilic Néroliane

Sel

Mélange 5 baies concassées d’ Arcadie Cook

Pralin

Huile d’olive

Couper tomates et concombre en dés. Effilocher le jambon.. Faire des billes de melon.

Mélanger le fromage blanc, l’arôme de basilic, le sel et du mélange 5 baies

Couper la feuille de brick en 2. Les badigeonner d’huile. Répartir le fromage et rouler en cigare. Les parsemer de pralin.

Faire cuire 10 min les cigares à 200°

Répartir le reste des ingrédients dans l'assiette. Déposer les cigares dans l'assiette et déguster.

L'arôme naturel au basilic de Néroliane est vraiment un pur délice ! Du basilic frais en bouche !

Voilà le cocagne...

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