En croissance de 10% par an depuis 10 ans, le marché du bio affiche pour 2008 une hausse de 25%. Cet engouement est aussi synonyme d’importations, d’émissions de gaz ŕ effet de serre et de bio « low cost ».
+ 25% en 2008, un chiffre d’affaires qui atteint 2,6 milliards d’euros (1,9 milliard d’euros en 2007) : le succčs des produits alimentaires bio ne se dément pas malgré la crise. « C’est un nouveau décollage », se félicite l’agence Bio, qui a lancé le 10čme Printemps bio (premičre quinzaine de juin en France). La hausse de la consommation bio a profité ŕ tous les circuits de distribution. Des chiffres qu’ils faut toutefois relativiser : la part de marché des produits bio sur l’ensemble du marché alimentaire n’atteint que 1,7% (contre 1,1% en 2005).
Le lait, les produits laitiers et les oeufs arrivent en tęte des produits bio les plus consommés, (23%), suivis par les fruits et légumes (17%), les produits d’épicerie sucrée et salée (18%) et le pain et la farine (13%). Le vin bio représente 10% des ventes en 2008. La restauration collective, elle aussi, progresse : 36% des restaurants collectifs ( 26 000 établissements) proposent désormais du bio, « au moins une fois de temps en temps ». 46% des établissements scolaires ont intégré au moins ponctuellement des produits biologiques dans leurs menus et 41% des structures publiques en font autant.
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