Asperges, papilles et molécules

Je suis contente de moi. Mon premier entraînement pour la Loire à vélo est plutôt encourageant : 28 km en 1 h 30 le long du Cher, à une moyenne de 18 km/ h selon mon coach (et 14 km/h en montant la Tranchée, une côte redoutable à Tours Nord, pour ceux qui ne connaissent pas). Mon coach n'a pas manqué de me faire remarquer que je m'étais moquée de lui sur la Wii Fit. Il est donc allé prendre des nouvelles de mon Mii, qui dort profondément lui aussi. La Wii ignore que nous pédalons de concert le dimanche matin. Le sport virtuel a ses limites.
La veille de l'entraînement, j'ai mangé des asperges du marché (rien de tel pour se faire choper au contrôle anti-dopage !). C'est un peu récurrent ces temps-ci, vous allez me dire, mais c'est la saison qui veut ça, et manger des légumes locaux de saison, c'est le B.A-BA d'une démarche écolo. Cette fois, on a choisi un vouvray demi-sec avec. Depuis, pour faire suite à notre discussion sur l'association asperges/vins, Sophie m'a envoyé un article assez éclairant sur la question, que je vous recommande. C'est une approche quasi scientifique d'un confrère québécois de La Presse, un quotidien pour lequel j'ai pigé un peu après avoir vécu au Canada. Il s'appelle François Chartier et est l'auteur du livre Papilles et Molécules - La science aromatique des aliments et des vins. Notre Québécois nous conseille donc, en blanc, un sauvignon. Comme Sophie, il arrose ses asperges d'un simple filet d'huile d'olive. Pour ma part, sang normand oblige, je ne déroge pas à la crème fraîche…
Photo : Après la guinguette matinale et le jardinage de fin de journée, le repas bien mérité du samedi soir, à la fraîche, autour des pois de senteur du marché aux fleurs. Ou quand une table de pique-nique tourangelle se déguise en table provençale : démasquée !