C'est une recette trouvée dans le magazine Régal de février-mars 2009.
La base est un quatre-quarts, qu'on arrose généreusement de sirop à l'orange.
J'ai apporté une toute petite modification à la recette en remplaçant un tiers de la farine par de la poudre d'amande, donnant ainsi plus de moelleux.
Les ingrédients :
- 3 oeufs (on les pèse)
- même poids en sucre + 125 g de sucre réservé
- même poids en beurre
- 2/3 du poids en farine
- 1/3 du poids en poudre d'amande
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 4 oranges.
Fouetter le sucre et le beurre pour obtenir un mélange crémeux.
Incorporer les oeufs un à un.
Ajouter la farine, la poudre d'amande, la poudre à lever et le jus de la demi-orange.
Verser dans un moule large, beurré.
Enfourner pour 40 minutes, à 160°C/180°C.
Préparer le sirop d'orange, avec le jus d'orange et le sucre réservés, à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Filtrer.
Au sortir du four, arroser le gâteau avec le sirop chaud. Laisser refroidir.
Pour servir, découper de petites parts dans le plat.
Ce gâteau ne fait jamais long feu... Une tuerie !