angel food cake

 1 tasse de farine
3/4 tasse de sucre + 2 cuillères à soupe
12 blancs d'oeuf
1 1/2 cuillère à thé de creme de tartre
1/4 de cuillère à thé de sel
3/4 tasse de sucre
1 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/2 cuillère à thé d'extrait d'amandes
Melanger la farine avec la première partie du sucre (3/4 de tasse + 2
cuill. à soupe ça fait pas tout à fait 1 tasse entière)
Battre les blancs d'oeuf avec la "cream of tartar" et le sel pour
obtenir des blancs en neige mais pas trop ferme.
Ajouter la 2ème partie du sucre cuillère par cuillère, puis les 2  extraits.
En dernier, ajouter le mélange sucre/farine tout doucement, à la spatule.
Chauffer le four à 375°
Mettre dans un moule rond avec cheminée (style kugelhopf) mais avec FOND
AMOVIBLE,  sans matière grasse et cuire 35 à 40 minutes.Si vous n'avez
pas ce genre de moule, il vaut mieux prendre un autre moule avec fond
amovible, sinon on risque de ne pas pouvoir resortir le gâteau en une pièce.
Faire refroidir en l'enfilant à l'envers sur le goulot d'une bouteille
et démouler après 1h 30 avec un petit couteau.
Normalement ce gâteau est servi avec un coulis de fruits.
Voilà, c'est un cake très léger et j'espère que ce sera réussi.