8 pommes
3 cuil. à table de sucre (45 mL)
2 cuil. à table d'eau
1 cuil. à thé de cannelle (5 mL)
3 blancs d'oeufs
3 cuil. à table de sucre brun (45 mL)
1.) Peler et trancher les pommes minces.
2.) Mettre les pommes, le sucre brun, et l'eau dans un chaudron; cuire
à feu moyen avec couvercle.
3.) Passer au tamis ou au mélangeur pour mettre en purée.
4.) Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
5.) Réserver un peu de blanc pour garnir.
6.) Incorporer la purée de pommes aux blancs d'oeufs battus.
7.) Verser le mélange dans des coupes à dessert, et décorer de meringue
et de cerises.