Après avoir acheté le livre de David Zuddas, je suis allée me balader sur son site, et dans ses recettes j'ai trouvé cette petite idée qui change des différentes bouchées ou madeleines que l'on peut servir à l'apéritif.
Grand Chef, Zuddas l'est, c'est certain. Simple, pour l'avoir rencontré, je sais qu'il l'est aussi,. Cette recette est donc à son image, facile et excellente. On peut donc être un vrai Chef et proposer de bonnes choses à la portée de tout le monde.
Chez Zuddas, on sert cette bouchée sous forme de madeleines, pour ma part, j'ai mis la pâte dans des empreintes carrées en silicone ce qui a changé l'aspect et le temps de cuisson préconisé!
BOUCHEES MOELLEUSES CURRY-CAROTTES
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson :12 mn (8 pour des madeleines)
Pour une trentaine de bouchées:
3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
150 g de farine
10 cl. d’huile d’olives
8 g de levure chimique
12,5 cl. de lait tiède
100 g de gruyère râpé
100 g de carottes râpées
8 g de curry
Beurre pour le moule si nécessaire
6 g de sel fin
Dans le bol du robot ou au fouet, battre assez vivement les jaunes d'oeufs pendants 5 minutes environ.
Ajouter tous les autres éléments de la recette à l’exception des blancs d'oeufs.
Monter ces derniers en neige pas trop ferme (vitesse lente) et les incorporer délicatement dans le premier appareil à l'aide d’une spatule.
Beurrer et fariner les empreintes choisies si nécessaire et cuire à chaleur tournante pendant 10 à 12 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler mais servir encore tiède.
L'emploi de la carotte apporte une fraîcheur et une légèreté incomparables à ces petits gâteaux.
Ca se mange sans faim et on risque de vous en redemander... prévoyez grand!
Je ne crois pas que j'aurais eu l'idée de mettre une quantité aussi importante de curry dans des petits gâteaux de ce style, mais le résultat a été vraiment à notre goût.
Je n'ai pas encore eu le temps de refaire du sorbet à la fraise pour le mettre en situation sur une photo. pour être plus exacte, je n'ai surtout pas eu l'occasion de racheter de fraises, mais c'est promis, ça viendra la semaine prochaine... demain par contre, il y aura encore des cerises!
Pour l'apéro, pensez aussi à ces crevettes pommes-curry, excellentes aussi.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble