Pêches au vin rouge

• 800 gr de pêche,
• 1 litre de vin rouge,
• 1 clou de girofle,
• muscade,
• 1 bâton de cannelle,
• 170 gr de sucre en poudre,
• 1 c. à soupe de sucre vanillé.

Plongez les pêches dans une grande casserole d'eau bouillante.
Laissez frémir pendant 5 minutes.
Égouttez les pêches et passez-les sous l'eau froide pour retirer la peau.
Faites bouillir le vin et le sucre et sucre vanillé, avec les épices, pendant 10 minutes dans une casserole suffisamment grande pour les pêches, puis ajouter les pêches.
Cuisez à feu moyen durant 10 minutes.
Versez les pêches et le sirop dans un saladier et laissez macérer toute la nuit.
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