Soupe de fraises a la menthe

Une recette fraîche, un fruit que tout le monde adore... Un délice !
Pour cette recette (pour une dizaine de verrines) :
- 100 g de sucre en poudre
- 500 g de fraises
- 1 bouquet de menthe
- 5 cl de jus d'orange
Au travail !

Dans une casserolle, faites chauffer jusqu'à  ébulition 35 cl d'eau, le sucre et 7 feuilles de menthe. Filtrez et laissez refroidir !




Pendant ce temps, lavez les fraises, équeutez-les et mixez les en purée. Attention gardez en 5 que vous couperez en 4.

Versez le sirop de menthe et le jus d'orange sur la purée de fraises.

Dans les verrines, placez un morceau de fraises. Versez ensuite la soupe de fraises. Décorez avec une feuille de menthe.

Servez bien frais !
Bon appétit !

Source : Les cafés gourmands !