Ce week-end, le beau temps ne fut pas de la partie mais nous avons quand même fait un barbecue..... et nous ne l'avons pas regretté! Ce filet mignon fut un régal! moelleux et parfumé!
Cette recette est extraite du livre " Barbecue Party" de Jean-François Mallet ( éditions Larousse).
Ingrédients por 6- personnes:
2 filets mignons
environ 8 cuillères à soupe de moutarde " fins gourmets"
10 fines tranches de jambon fumé ( jambon de pays, jambon de Luxeuil, forêt-noire,....)
sel et poivre
4 branches de sarriette
Saler et poivrer le filet mignon. Badigeonner-le avec une bonne couche de moutarde. Enveloppez-le avec les tranches de jambon en les chevauchant. Ficeler l'ensemble comme un rôti. Glisser une branche de sarriette ( ou de thym) le long du filet.
Couvrir d'un film et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
Cuisson:
Saisir la viande sur le grill du barbecue. Faites la cuire environ 30 minutes en la retournant de temps en temps.
Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la découper en tranches. Dégustez bien chaud!
et quelques photos de la promenade dans le village, que nous avons pu faire lors d'une éclaircie....
Photo de gauche: Chemin de la Doye , photo de droite: Eglise Saint-Christophe ( Champlitte)
Place de la Gargouille ( Champlitte, Haute-Saône)
Bonne Journée