La nouvelle collection des Editions Stéphane Bachès pour apprendre à se repérer devant les étals, choisir les bons produits et réussir vos recettes à tous les coups ! Quels morceaux choisir pour un pot-au-feu, une blanquette de veau ? Comment préparer le boeuf en sauce ? Quelle est la différence entre le rumsteck, le filet et faux-filet ? Et les modes et temps de cuisson, comment s’y retrouver ?