Je n'ai jamais essayé de faire l'île flottante de peur de louper la cuisson des blancs. C'est pour cela que j'ai une autre version, ma glace flottante et sa soupe au chocolat. A chaque fois, elle fait un tabac ;-).
1OO g de chocolat noir de cacao 72% Produits Régionaux
15 cl de crème liquide
20 cl de crème fleurette
glace à la vanille
nougat caramélisé au sésame ASIA MARCHE
Faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat cassé en morceaux.
Avec un batteur électrique, fouettez la crème fleurette très froide en chantilly. Incorporez alors le chocolat fondu et mélangez délicatement. Placez cette mousse au frais.
Au moment de servir, faites chauffer au micro-ondes la mousse au chocolat puis fouettez-la vivement.
Procédez ensuite au dressage: dans une coupe, versez la soupe au chocolat, posez au centre une boule de glace à la vanille et décorez avec une barre de nougat au sésame. Servez de suite.
Ces petites gourmandises au sésame sont disponibles sur le site ASIA MARCHE où j'ai découvert aussi d'autres délicieux produits. Grâce à eux, je vais pouvoir me lancer dans la cuisine asiatique.
Et n'oubliez pas de voter pour ma recette des Cho croc'ange dans le cadre du concours I love chocolat organisé par Nova Epicerie.