Cake à la pâte à spéculoos et à la pomme

Par Nad0511

Que dire de ce cake, si ce n'est que c'est un pur délice? Je continue de varier les plaisirs avec la pâte à spéculoos et je me régale!
Pour un petit cake (moule en silicone de 16 cm, n'hésitez pas à doubler les doses pour un gros cake):

2 oeufs
80 g de sucre de canne complet ETHIQUABLE
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de beurre mou
80 g de pâte à spéculoos
1 pomme

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine puis le beurre.
Faire ramollir la pâte à spéculoos au micro-ondes, elle sera plus facile à incorporer. En réserver une cuillerée à soupe et mélanger le reste dans la pâte.
Couper la pomme pelée en dés et les ajouter également à la pâte. Bien mélanger, puis ajouter la dernière cuillerée de pâte à spéculoos réservée sans trop remuer (vous retrouverez dans le cake des endroits plus fondants! miam!).
Verser le tout dans le moule à cake (s'il n'est pas en silicone, pensez à le beurrer et à le fariner).
Cuire 30-35 min. Laisser refroidir et démouler.
Cake à la pâte à spéculoos et à la pomme