En règle générale, je n’aime pas le saumon (sauf le fumé, là j’adore !!).
Ma belle-sœur avait fait ces petites charlottes pour la communion de sa fille, et j’avais adoré. Je me suis dit que cela serait sympa pour la fête des mères, donc me voilà presque réconciliée avec le saumon. C’est frais et vraiment très MIAM-MIAM.
Les ingrédients :
- 600g de saumon frais
- 6 tranches de saumon fumé (ici, c’est de la truite)
- QS de cerfeuil
- QS de ciboulette
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- 2 feuilles de gélatine (soit 4 g)
- Sel, poivre
· Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 15 minutes (je l’ai fait au thermomix avec le varoma).
· Tapissez vos empreintes avec le saumon fumé.
· Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Egouttez-les et faites-les fondre dans 50g d’eau.
· Dans le bol du thermomix, mixez le saumon, la crème, les herbes, le sel, le poivre et la gélatine fondue quelques secondes en Vit5.
· Versez la préparation dans les empreintes.
· Mettez au frais, 4h minimum (je les ai faites la veille pour le lendemain)
Pour la présentation, faites selon vos envies. Je les ai servies accompagnées d’une petite mayonnaise maison.
UN VRAI DELICE !!!!!!!
Belle journée