Pain à la farine de maïs

Ce pain est meilleur dégusté le jour même car le lendemain il devient très friable...
Selon Wikipedia, il parait que la farine de maïs vendue "hors circuits spécialisés"est souvent mélangée avec de la farine de froment. Perso, je la prend en magasin bio.

Ingrédients:
270 ml d'eau
1 c.s d'huile d'olive
1 c.s de sucre roux
1.5 c.c de sel
200 g de farine de maïs
250 g de farine de froment
2.5 c.c de levain de froment

Préparation:
Déposer dans l'ordre les ingrédients dans votre map.
Programme "pâte"
à la fin du programme, dégazer le pâton, le façonner et le déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever 30 min. saupoudrer de polenta et cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 25 min.